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domingo, 29 de junio de 2014

Bibliografía

AFEX Perú (2014) Global Payment and Risk Management Solutions (http://www.afex-peru.com/trading_paltahass_es.htm) (Consulta: 21 de abril de 2014)


Alimentación Sana (2014) El mayor portal de internet sobre alimentación y nutrición (http://www.alimentacionsana.org/PortalNuevo/actualizaciones/palta.htm#5) (Consulta: 21 de abril de 2014)


AMPEX (2014) Asociación Macroregional de Productores  para la Exportación (http://www.ampex.com.pe/productos.php?sw=palta) (Consulta: 21 de abril de 2014)


Diario El Comercio (2014) Noticias del Perú y el Mundo (http://elcomercio.pe/) (Consulta: 21 de abril de 2014)


Diario Perú21 (2013) Noticias de último minuto sobre el Perú y el mundo (http://peru21.pe/) (Consulta: 21 de abril de 2014)


Expoperu Blog (2012)  (http://expoperu-paltahass.blogspot.com/2012/05/descripcion-del-producto.html) (Consulta: 21 de abril de 2014)


INS (2014) Instituto Nacional de Salud (http://www.ins.gob.pe/portal/home-cenan/) (Consulta: 21 de abril de 2014)


Ministerio de Relaciones Exteriores (2011) Perfil de Mercado de Palta Hass en Estados Unidos (http://www.rree.gob.pe/)  (Consulta: 26 de mayo de 2014)


SIICEX (2014) Sistema Integrado de Información de Comercio Exterior (http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=145&pnomproducto=Palta) (Consulta: 14 de abril de 2014)


Conclusiones y Recomendaciones

1. Perú es uno de los 10 principales países exportadores de palta a nivel mundial, gracias a la alta calidad con la que exportan algunos países como es el caso de Agroindustrias Verdeflor S.A.C.

2. Agroindustrias Verdeflor S.A.C.  actualmente exporta a países de Europa como Francia, España, Rusia e Inglaterra que son los países más comunes.

3. El certificado que se usan es el certificaciones global gap que es un certificado de producción y es obligatorio para poder exportar a todos los países.

4. Los documentos que se utilizan para la exportación son el bill of lading , packing list, facturas y el certificado de origen.

5. El medio de pago que Agroindustrias Verdeflor S.A.C. usa es el de adelanto.

6. Los Incoterms 2010 que la empresa usan son el FOB (free on board) y el EXW (ex Works).

7. Se recomienda a Agroindustrias Verdeflor S.A.C. que exporte palta Hass a Estudios Unidos debido a la gran demanda de palta en ese país. Así también, debemos aprovechar la barrera levantada por este país (estamos hablando de la entrega de un certificado o constancia de que el producto esté libre de la mosca del mediterráneo) debido a que se ha comprobado que dicha mosca ya no se encuentra o no afecta las cosechas de palta Hass.

8. Recomendaríamos que se apoye a las empresas peruanas que realizan esta exportación, realizando más ferias de comercio internacional.


9. Las exportaciones de palta Hass se han vuelto rentables porque cuenta con varios beneficios  y el precio internacional está aumentando a un ritmo más acelerado.

10. El Perú está incursionando en un nuevo mercado para la exportación de paltas que es Estado Unidos, constituye una gran oportunidad debido a las expectativas de crecimiento de consumo en este país, lo cual es más alto que otros.



Entrevista a la encargada del área de Comercio de Agroindustrias Verdeflor S.A.C.

Breve Resumen de la empresa
·         


    Agroindustrias Verdeflor S.A.C es una de las principales empresas nacionales en exportar palta durante el año 2013, y es gracias a la gran demanda que tiene este producto por los diversos beneficios que cuenta, lo cual está ayudando a que las exportaciones crezcan como en el caso de estados unidos que gracias a esto se tiene mejores oportunidades para el desarrollo del país.

   Para el año 2013, Perú ocupó uno delos primeros puestos en los principales países exportadores; sin embargo, consideramos que una de las amenazas que el país tiene para una mayor exportación es que dos países están incrementando sus exportaciones de palta, estos son Chile y México.

    Agroindustrias Verdeflor S.A.C y en general todas las empresas exportadoras de palta del país, necesitan requisitos para la exportación de este producto. Por un lado, los documentos  que exige la aduana son la factura comercial, la cotización y el packing list. Por otro, los certificados necesarios son los certificados de los lugares de producción y el certificado fitosanitario.

Verdeflor S.A.C alcanza la satisfacción de sus clientes con palta de alta calidad, quiere llegar a ser líder de exportación de frutos en el mercado extranjero ya que esta empresa no solo se encarga de la venta de palta sino de otros frutos como granda , pepino melón, tuna , tangelo y mango.

Visión:
Ser la empresa líder de exportación de frutos en el mercado extranjero, y alcanzando las necesidades que nuestros clientes nos propongan.

Misión:
Lograr abastecer y alcanzar la satisfacción de cada  cliente con sus paltas de alta calidad (presentación y sabor) sanitaria proveniente de campos altamente tecnificados y garantizar el máximo placer del consumidor final al probar sus productos.


Agroindustrias VERDEFLOR cuenta actualmente con una gran variedad de frutos frescos tales como:
 §  Palta: producto estrella de la empresa en sus tres tipos Hass, Fuerte, Nabal.
§  Granda: fruto de pulpa jugosa.
 §  Pepino Melón: típica de la zona andina de Sur.
 §  Tuna: típica de zonas desérticas y andinas del Perú.
 §  Tangelo
§  Mango: en sus dos variedades  Kent y Hadem.


Proveedores:
Los proveedores con los que trabaja frecuentemente son de pequeños fundos de la zona (Huaral) y otras zonas, los cuales producen paltas en pequeñas cantidades. También trabajan con proveedores de cajas, los cuales han abastecido una máquina que arma las cajas para los productos en el proceso de empaque, siendo manejada por personal de la empresa. Un tercer proveedor sería el de parihuelas, las cuales son bases de madera donde se juntan las cantidades de cajas con el producto para ser enviada posteriormente.


Entrevista a Margot Sánchez





¿En qué presentación exportan/importan el producto?
La palta se exporta en cajas de 4kg, y 10kg neto.

 ¿Cuál es el envase y embalaje del producto?
Se envasa en cajas de cartón corrugado y en cajas de plásticos.

¿A qué países exporta su producto?
 A Francia, Holanda, España, Rusia e Inglaterra. Esos son los puntos mas comunes.

¿Qué certificaciones debe tener su producto para poder ingresar a cada uno de los países a los cuales lo exporta?
Obligatoriamente debe tener el certificado Global G.A.P , es el certificado de la producción, requerimiento obligatorio para todos los países. Normalmente en Europa se maneja lo que es el global gap.

¿Qué documentos necesita la empresa para exportar?
 Se le envía el Bill of lading, packing list, facturas, certificado de origen y certificado fitosanitario.

¿Cuál es la forma y medio de pago que usan? ¿Por qué?
En este caso  hay muchas formas depende del trato que se tiene con el cliente. Nosotros directamente solicitamos un adelanto. ¿Porque? Por el costo del producto, trabajamos con MG(mínimo garantizado) deposita el MG coordinado, se espera una liquidación a los 30 días y si hay un saldo positivo tendrá que depositar la empresa.

¿Cuál o cuáles son los INCOTERMS que utiliza? ¿Por qué?
Normalmente es el FOB, y en algunos casos usamos el Ex Works. Se nos acomodan al procedimiento, tener la seguridad del cliente, nos cuidamos un poco del tema de incoterms para no tener problemas en el arribo en cuestión de pagos de flete o riesgos después de que llegue la carga.






martes, 24 de junio de 2014

Documentos que exige la Aduana para la exportación de Palta Hass

1. Factura comercial: Documento comercial en el cual se indican los montos parciales y el monto total de dinero a pagar.

Según las diapositivas del curso Comercio Exterior de la UPC, la factura comercial debe contener:
- Fecha, nombres y razón comercial del vendedor y comprador
- Denominación precisa y cantidad de la mercancía
- Forma y condición de pago
- INCOTERM
- Recomendable registrar la partida arancelaria


A continuación, se mostrará la Factura Comercial de la empresa Deshidratadora Libertad S.A.C. (Es una empresa constituida por capital 100% peruano y pertenece al grupo familiar GANOZA. En la actualidad, lleva siete años dedicado al cultivo de la palta Hass).



Fuente: Deshidratadora Libertad S.A.C.

Asimismo, hemos elaborado la siguiente Factura Comercial según el modelo estudiado en clase:

Elaboración Propia


2. Cotización

A continuación, se mostrará un ejemplo de cotización según los requisitos por Promperú.

Elaboración Propia



3. Packing List (Lista de empaque): Documento comercial que completa y acompaña la factura comercial. Aquí se indica principalmente los pesos de la mercadería. En este documento se debe especificar la cantidad de bultos, la numeración de los mismos, el contenido de cada bulto, las dimensiones, entre otros.


Según las diapositivas del curso Comercio Exterior de la UPC, la factura comercial debe contener:

- Referencia a Factura y pedido
- Números de bultos por tipo de mercadería
- Contenido de cada bulto
- Dimensiones
- Peso bruto / Peso neto


A continuación, se mostrará la Factura Comercial de la empresa Deshidratadora Libertad S.A.C.


Fuente: Deshidratadora Libertad S.A.C.

Asimismo, hemos elaborado el siguiente Packing List según el modelo estudiado en clase:


Elaboración propia

Certificados exigidos para la exportación de Palta Hass

En una publicación anterior sobre la exportación de palta Hass a Estados Unidos, hablamos de los certificados que pedía este país para poder introducir palta Hass. Así como también Estados Unidos nos pide ciertos requisitos y certificados, otros países a los que les exportamos palta Hass también los requieren. Éstos son:

1. Certificación de los lugares de producción para la exportación
    SENASA es en ente encargado de certificar el lugar de producción para poder sembrar palta Hass con miras a exportarla al mercado internacional.


2. Certificado fitosanitario
    Es un documento oficial emitido por el SENASA, este certifica que las plantas y productos vegetales han sido inspeccionados acorde con procedimientos apropiados y son considerados libres de plagas cuarentenarias y prácticamente libres de otras plagas perjudiciales, teniendo en cuenta la actual regulación fitosanitaria del país importador, ya que en muchos países a los que exportamos, no cuentan con las plagas/virus que el Perú tiene.. El Certificado Fitosanitario es un facilitador del comercio, pero no es un documento de negocio. 

    Asimismo, la siguiente información también debe ser documentada en el certificado fitosanitario:

    - Número del Precinto(s) de SENASA
    - Nombre o código de la empacadora
    - Código del Registro del lugar de producción


Depende mucho del país importador para tener certeza de qué certificados se necesita y cuáles son los requisitos a cumplir porque existen las llamadas "Las Medidas Sanitarias y Fitosanitarias" (MSF) que son todas aquellas leyes, reglamentos, prescripciones y procedimientos - establecidas por los países - necesarias para proteger la vida y la salud de las personas y los animales o para preservar los vegetales, previendo que no se introduzcan en sus territorios, plagas o enfermedades que atenten contra el bienestar nacional.

Por ejemplo, para diciembre del año 2013, entre el SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria) de Perú y el SAG (Servicio Agrícola Ganadero) de Chile se suscribió en Arica un "acta de trabajo que explica que en este nuevo plan de trabajo, si bien las paltas peruanas ya no están obligadas a pasar por un tratamiento cuarentenario para ser exportadas al vecino país del sur, sí tendrán que cumplir con una certificación de los lugares de producción y las plantas empacadoras, que la realizará Senasa". 



sábado, 14 de junio de 2014

martes, 3 de junio de 2014

Análisis FODA

    Fortalezas:
  • Posee 12 de las 13 vitaminas existentes.
  • Previene enfermedades como el cáncer, por ejemplo.
  • Diversos usos (alimentación, cosmética, farmacéutica).
  • Tendencia creciente de la exportación de palta peruana.
  • Campañas agroexportadoras que impulsan este sector.
  • Diversas zonas productoras.
  • Rendimiento elevado de cultivo de palta.

    Debilidades:
  • Perecibilidad de la fruta que es incrementado por el rompimiento de la cadena de frío durante el transporte del producto.
  • Producto frágil.
  • Altos estándares de sanidad.
  • Necesidad de tecnología para procesar la palta y de tratamientos para eliminar plagas.

    Oportunidades:
  • Demanda creciente de palta en EEUU.
  • Crecimiento y expansión de producto en 55% respecto al año anterior.
  • Preferencia por productos agropecuarios en los futuros tratados internacionales

    Amenazas:
  • Temporada de palta hass escaza en los meses de setiembre – enero.
  • Tipo de cambio que afecta negativamente el precio del producto y su exportación.
  • Competencia elevada.
  • Fuerte penetración comercial de Chile y México.
  • Aumento del precio de fertilizantes.
  • Diversas plagas que pueden acabar con la producción.

lunes, 26 de mayo de 2014

Exportación a Estados Unidos

  

El país al que exportaríamos la palta Hass sería Estados Unidos, principalmente la zona Pacífico del país. En este país la demanda de palta se ha visto incrementada los últimos años. Asimismo, según proyecciones de  HAB (Hass Avocado Board), se espera que Perú sea el tercer proveedor más importante para el mercado estadounidense. Cabe resaltar que los estados pertenecientes a la zona Pacífico son los que tienen mayor probabilidad de comprar palta con un 82%. California, en especial, es el que demanda más este tipo de palta. 






Asimismo, otra de las razones por la cual se ha escogido a Estados Unidos como mercado a exportar es por el Acuerdo de Promoción Comercial (APC) entre Perú y Estados Unidos, puesto en vigencia el 1 de enero de 2009, en el cual ellos se encuentran libres del pago de aranceles para el ingreso de palta Hass peruana a mercado estadounidense.


Por otro lado, el consumidor estadounidense le da utilidad de muchas formas, como en la preparación de salsa guacamole, ensaladas, sándwiches, dulces y jugos. 




Por las razones expuestas, apostamos  por la exportación de palta Hass a Estados Unidos, y por seguir impulsando el cultivo de esta fruta y el desarrollo de la economía de nuestro país.


Cabe recalcar que la partida utilizada por Estados Unidos, según el Sistema Armonizado de la Comisión de Comercio Internacional (USITC) de este país es diferente a la peruana. Así tenemos:

Partida del Sistema Armonizado Peruano: 0804.40.0000
Descripción: Aguacates (paltas), frescas o seca

Partida del Sistema Armonizado de EE.UU.: 0804.40.00
Descripción: Avocados, fresh or dried



Por otra parte, debemos tomar en consideración que la producción e importación de la palta Hass peruana a Estados Unidos debe cumplir con los siguientes requisitos:

1. Certificación de los lugares de producción para la exportación
    Tendríamos que obtener del SENASA una certificación del lugar de producción, el cual 
    debe mantener una condición fitosanitaria antes, durante y después de la cosecha, 
    para poder sembrar palta Hass con miras a exportarla a Estados Unidos.

2. Requerimientos y supervisión de SENASA
    El SENASA se encarga de las inspecciones fitosanitarias mensuales en los lugares de 
    producción certificados. Allí verifica:
    - Recojo semanal de las frutas caídas de los árboles.
    - Que los productores no mezclen paltas de lugares certificados con la de otros lugares de
       producción no certificados.
    - Una vez recolectadas las paltas, deben ser enviadas a las plantas de embarque en
      contenedores certificados


Requisitos fitosanitarios y sanitarios
1. Requerimientos de embarque
    - Las empacadoras registradas para exportar palta a EE.UU. sólo pueden aceptar la palta
    proveniente de los lugares de producción registrados.
    - Antes del empaque, se debe eliminar escombros o malezas que puedan atraer insectos.
    - Las paltas deben ser empaquetadas 24 horas después de haber sido cosechadas.
  
2. Certificado fitosanitario expedido por SENASA
    Incluye una declaración jurada que garantice que las paltas han sido cultivadas, 
    empaquetadas, inspeccionadas y encontradas libres de plagas.





Fuente: Perfil de Mercado de Palta Hass en Estados Unidos (2011: Ministerio de Relaciones Exteriores)

Principales Mercados: Países, empreseas, destinos de exportación

Ranking de los 10 principales países exportadores en el año 2013

Presentación del producto: 
0804400000 AGUACATES (PALTAS) , FRESCAS O SECAS


Elaboración: SIICEX





Ranking de los 10 principales países a los que se ha exportado más el producto en el año 2013

Presentación del producto: 
0804400000 AGUACATES (PALTAS) , FRESCAS O SECAS

Elaboración: SIICEX





Ranking de las empresas peruanas que más han exportado el producto en el año 2013

Presentación del producto: 
0804400000 AGUACATES (PALTAS) , FRESCAS O SECAS


 Elaboración: SIICEX





lunes, 28 de abril de 2014

Todo sobre la Palta Hass

1. Ficha técnica del producto:


PALTA
Nombre científico:
Persea Americana
Nombre comercial:
Palta fresca
Partida arancelaria:
 0804400000
Descripción arancelaria:
Aguacates (paltas) frescos o secos
Origen:
América Central 
Familia:
Lauráceas
Variedades importantes:
Fuerte, Hass (Exportación), Hall, Criolla
Inicio de cosecha de cultivo:
4-5 años
Requerimiento de suelo:
Textura Franco arenoso, pH 5- 8.5
Departamentos productores:
La Libertad, Ancash, Huánuco, Junín, Ayacucho, Apurímac, Ica y Tacna
Épocas de siembra:
Todo el año
Época de cosecha:
Noviembre-Diciembre
Temperatura óptima:
18-25°C
Mercado Nacional:
Piura, Lima
Mercado Internacional:
EE.UU., Alemania, Canadá
Volumen por campaña (m3/ha):
12,000 - 14,000
Principales plagas:
Stenna catenifer o "Perforador del fruto", Oncideres peccilla o "Serruchador"
Principales enfermedades:
Phytopthora cinnamonii o "Podredumbre radicuar", Cercospora linquespoq o “Mancha del fruto"



Fuente: SIICEX


    Clasificación Arancelaria:



 Fuente: Elaboración propia



2. Características del producto:
  • Forma: Con forma de pera, en su interior contiene una única semilla redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud (salvo la variedad dátil), que aparece recubierta de una delgada capa leñosa de color marrón.
  • Tamaño y peso: Aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que pueden alcanzar los 2 kilogramos, los que más se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con un peso de 150-350 gramos.
  • Color: La corteza, gruesa y dura, con rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en función de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla.
  • Sabor: El sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. 


3. Beneficios del producto
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida post cosecha. Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300 gr. una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.

Propiedades
La palta Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22%. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60 – 70%. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.

Usos
Se le consume en forma fresca en las ensaladas de las comidas. En la industria, se le utiliza para la fabricación de puré y en la extracción de aceites. El aceite obtenido es empleado en la fabricación de cosméticos, jabones, cremas de belleza y aceites para masaje.


Contenido Nutricional
En el siguiente cuadro se muestra la composición química y valor nutricional en un contenido de 100gr de palta.


Fuente: Instituto de Nutrición – Ministerio de Salud



Beneficios de la Palta Hass
·         La hoja de la palta desinflama las encías.
·         Fruta de mayor contenido de fibra soluble.
·         Tiene 60 veces más potasio que el plátano.
·         La palta beneficia órganos como:
           1.     Colon : Regula el tránsito intestinal.
           2.     Corazón : Reduce el nivel del colesterol malo.
           3.     Hígado : Ayuda a purificarlo.
           4.     Los músculos : Ayuda a relajarlos.
           5.     La piel : La piel se va arrugando, pierde elasticidad y se va cayendo, la palta     evita la liberación de radicales libres y mantiene el cutis joven, lozano y con salud.