Evolución de la exportación de la Palta Hass

Fuente: LaRepública.pe

*Nota: Dar click en la imagen para mejor visibilidad de la infografía

Análisis FODA

    Fortalezas:

• Posee 12 de las 13 vitaminas existentes.
• Previene enfermedades como el cáncer, por ejemplo.
• Diversos usos (alimentación, cosmética, farmacéutica).

• Tendencia creciente de la exportación de palta peruana.
• Campañas agroexportadoras que impulsan este sector.
• Diversas zonas productoras.
• Rendimiento elevado de cultivo de palta.

    Debilidades:

• Perecibilidad de la fruta que es incrementado por el rompimiento de la cadena de frío durante el transporte del producto.
• Producto frágil.
• Altos estándares de sanidad.
• Necesidad de tecnología para procesar la palta y de tratamientos para eliminar plagas.

    Oportunidades:

• Demanda creciente de palta en EEUU.
• Crecimiento y expansión de producto en 55% respecto al año anterior.
• Preferencia por productos agropecuarios en los futuros tratados internacionales

    Amenazas:

• Temporada de palta hass escaza en los meses de setiembre – enero.
• Tipo de cambio que afecta negativamente el precio del producto y su exportación.
• Competencia elevada.
• Fuerte penetración comercial de Chile y México.
• Aumento del precio de fertilizantes.
• Diversas plagas que pueden acabar con la producción.

Exportación a Estados Unidos

  

El país al que exportaríamos la palta Hass sería Estados Unidos, principalmente la zona Pacífico del país. En este país la demanda de palta se ha visto incrementada los últimos años. Asimismo, según proyecciones de  HAB (Hass Avocado Board), se espera que Perú sea el tercer proveedor más importante para el mercado estadounidense. Cabe resaltar que los estados pertenecientes a la zona Pacífico son los que tienen mayor probabilidad de comprar palta con un 82%. California, en especial, es el que demanda más este tipo de palta. 

Asimismo, otra de las razones por la cual se ha escogido a Estados Unidos como mercado a exportar es por el Acuerdo de Promoción Comercial (APC) entre Perú y Estados Unidos, puesto en vigencia el 1 de enero de 2009, en el cual ellos se encuentran libres del pago de aranceles para el ingreso de palta Hass peruana a mercado estadounidense.

Por otro lado, el consumidor estadounidense le da utilidad de muchas formas, como en la preparación de salsa guacamole, ensaladas, sándwiches, dulces y jugos. 

Por las razones expuestas, apostamos  por la exportación de palta Hass a Estados Unidos, y por seguir impulsando el cultivo de esta fruta y el desarrollo de la economía de nuestro país.

Cabe recalcar que la partida utilizada por Estados Unidos, según el Sistema Armonizado de la Comisión de Comercio Internacional (USITC) de este país es diferente a la peruana. Así tenemos:

Partida del Sistema Armonizado Peruano: 0804.40.0000

Descripción: Aguacates (paltas), frescas o seca

Partida del Sistema Armonizado de EE.UU.: 0804.40.00

Descripción: Avocados, fresh or dried

Por otra parte, debemos tomar en consideración que la producción e importación de la palta Hass peruana a Estados Unidos debe cumplir con los siguientes requisitos:

1. Certificación de los lugares de producción para la exportación

    Tendríamos que obtener del SENASA una certificación del lugar de producción, el cual 

    debe mantener una condición fitosanitaria antes, durante y después de la cosecha, 

    para poder sembrar palta Hass con miras a exportarla a Estados Unidos.

2. Requerimientos y supervisión de SENASA

    El SENASA se encarga de las inspecciones fitosanitarias mensuales en los lugares de 

    producción certificados. Allí verifica:

    - Recojo semanal de las frutas caídas de los árboles.

    - Que los productores no mezclen paltas de lugares certificados con la de otros lugares de

       producción no certificados.

    - Una vez recolectadas las paltas, deben ser enviadas a las plantas de embarque en

      contenedores certificados

Requisitos fitosanitarios y sanitarios

1. Requerimientos de embarque

    - Las empacadoras registradas para exportar palta a EE.UU. sólo pueden aceptar la palta

    proveniente de los lugares de producción registrados.

    - Antes del empaque, se debe eliminar escombros o malezas que puedan atraer insectos.

    - Las paltas deben ser empaquetadas 24 horas después de haber sido cosechadas.

  

2. Certificado fitosanitario expedido por SENASA

    Incluye una declaración jurada que garantice que las paltas han sido cultivadas, 

    empaquetadas, inspeccionadas y encontradas libres de plagas.

Fuente: Perfil de Mercado de Palta Hass en Estados Unidos (2011: Ministerio de Relaciones Exteriores)

Principales Mercados: Países, empreseas, destinos de exportación

Ranking de los 10 principales países exportadores en el año 2013

Presentación del producto: 

0804400000 AGUACATES (PALTAS) , FRESCAS O SECAS

Elaboración: SIICEX

Ranking de los 10 principales países a los que se ha exportado más el producto en el año 2013

Presentación del producto: 

0804400000 AGUACATES (PALTAS) , FRESCAS O SECAS

Elaboración: SIICEX

Ranking de las empresas peruanas que más han exportado el producto en el año 2013

Presentación del producto: 

0804400000 AGUACATES (PALTAS) , FRESCAS O SECAS

 Elaboración: SIICEX

Todo sobre la Palta Hass

1. Ficha técnica del producto:

PALTA
Nombre científico:	Persea Americana
Nombre comercial:	Palta fresca
Partida arancelaria:	0804400000
Descripción arancelaria:	Aguacates (paltas) frescos o secos
Origen:	América Central
Familia:	Lauráceas
Variedades importantes:	Fuerte, Hass (Exportación), Hall, Criolla
Inicio de cosecha de cultivo:	4-5 años
Requerimiento de suelo:	Textura Franco arenoso, pH 5- 8.5
Departamentos productores:	La Libertad, Ancash, Huánuco, Junín, Ayacucho, Apurímac, Ica y Tacna
Épocas de siembra:	Todo el año
Época de cosecha:	Noviembre-Diciembre
Temperatura óptima:	18-25°C
Mercado Nacional:	Piura, Lima
Mercado Internacional:	EE.UU., Alemania, Canadá
Volumen por campaña (m3/ha):	12,000 - 14,000
Principales plagas:	Stenna catenifer o "Perforador del fruto", Oncideres peccilla o "Serruchador"
Principales enfermedades:	Phytopthora cinnamonii o "Podredumbre radicuar", Cercospora linquespoq o “Mancha del fruto"

Fuente: SIICEX

    Clasificación Arancelaria:

 Fuente: Elaboración propia

2. Características del producto:

• Forma: Con forma de pera, en su interior contiene una única semilla redondeada de color claro y 2-4 centímetros de longitud (salvo la variedad dátil), que aparece recubierta de una delgada capa leñosa de color marrón.

• Tamaño y peso: Aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que pueden alcanzar los 2 kilogramos, los que más se comercializan suelen medir 10-13 centímetros, con un peso de 150-350 gramos.

• Color: La corteza, gruesa y dura, con rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en función de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla.

• Sabor: El sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. 

3. Beneficios del producto
El fruto es de excelente calidad, sin fibra, alta resistencia al transporte y larga vida post cosecha. Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeños, con un peso conjunto entre 200 a 300 gr. una vez cosechada se va tornando violácea a negra a medida que la fruta se ablanda al madurar, por lo que el consumidor reconoce el momento óptimo para consumirla.

Propiedades

La palta Hass posee un contenido de aceite que oscila entre los 18 y 22%. Además, la proporción de agua es baja, de apenas 60 – 70%. Su contenido de vitaminas del complejo B y vitamina E es considerable.

Usos

Se le consume en forma fresca en las ensaladas de las comidas. En la industria, se le utiliza para la fabricación de puré y en la extracción de aceites. El aceite obtenido es empleado en la fabricación de cosméticos, jabones, cremas de belleza y aceites para masaje.

Contenido Nutricional

En el siguiente cuadro se muestra la composición química y valor nutricional en un contenido de 100gr de palta.

Fuente: Instituto de Nutrición – Ministerio de Salud

Beneficios de la Palta Hass

·         La hoja de la palta desinflama las encías.

·         Fruta de mayor contenido de fibra soluble.

·         Tiene 60 veces más potasio que el plátano.

·         La palta beneficia órganos como:

           1.     Colon : Regula el tránsito intestinal.

           2.     Corazón : Reduce el nivel del colesterol malo.

           3.     Hígado : Ayuda a purificarlo.

           4.     Los músculos : Ayuda a relajarlos.

           5.     La piel : La piel se va arrugando, pierde elasticidad y se va cayendo, la palta     evita la liberación de radicales libres y mantiene el cutis joven, lozano y con salud.